Das Humanernährungsprogramm der University of Manitoba wird von der School of Agriculture and Food Sciences angeboten und ist für internationale Studierende zugänglich. Im vierjährigen Bachelorstudium können Studierende zwischen drei Hauptrichtungen wählen:

Ernährungsberatung, Vorbereitung auf die Ausbildung zur staatlich anerkannten Ernährungsberaterin

Lebensmittelrichtung, Forschung zur Entwicklung funktioneller Lebensmittel

Lebensmittelindustrie: Erlernen der Qualitätssicherung, der offenen Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelmanagements, um die Auswirkungen von Gesundheit und Lebensmitteln auf die Lebensmittelindustrie zu erkunden.

Als eine der Spitzenverdienerinnen sind registrierte Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater in Kanada gesetzlich geschützt. Nur Ernährungsexperten, die bestimmte Ausbildungs- und Praxisvoraussetzungen erfüllen, dürfen die Berufsbezeichnung „RD“ führen. Zusätzlich zum anerkannten Bachelor-Abschluss müssen Studierende ein Praktikum als registrierte Ernährungsberaterin oder als registrierter Ernährungsberater absolvieren. Nach Bestehen der CDRE-Prüfung können sie sich bei der zuständigen Provinzaufsichtsbehörde als Ernährungsberaterin oder Ernährungsberater registrieren lassen.

Als beste Universität Manitobas ist sie zudem die einzige auf Ernährung spezialisierte Universität der Provinz mit PDEP-Zertifizierung. Studierende der Ernährungswissenschaften können in führenden gemeinnützigen Organisationen, im öffentlichen Dienst, in Forschungsinstituten und mit Branchenexperten zusammenarbeiten. Bei Interesse können sie an einem Praktikumsprogramm von bis zu 100 Stunden teilnehmen. Studierende der Ernährungswissenschaften haben außerdem die Möglichkeit, an einer Vorauswahl für das Manitoba Registered Dietitian Program teilzunehmen. Jedes Jahr werden 20 Studierende der University of Manitoba Nutrition anhand ihrer Berufserfahrung und ihres Bachelor-GPA für das Praktikumsprogramm ausgewählt, und internationale Studierende erhalten faire Chancen. Nach erfolgreichem Praktikum müssen Studierende nicht bis zum Abschluss warten, um sich für ein Praktikum zu bewerben, um die starke Konkurrenz durch kanadische Studierende zu vermeiden. Um die Studierenden optimal auf das Praktikum vorzubereiten, kommuniziert die Universität vor der offiziellen Bewerbung mit jedem Studierenden mit einem Koordinator. Dieser hilft ihnen bei der Einschätzung der Bewerbungschancen und gibt ihnen Bewerbungstipps, was die Erfolgsaussichten deutlich erhöht.

Erwähnenswert ist, dass mehr als 90 % der jährlich in Manitoba ausgeschriebenen Praktikumsplätze für Ernährungsberater an Bachelorstudierende der Ernährungswissenschaften vergeben werden. Neben der Ausbildung zum Ernährungsberater tragen Ernährungsberater in Manitoba auch zur Hälfte zur kanadischen Forschung im Bereich funktioneller Lebensmittel bei und bringen zahlreiche Talente für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel hervor. Studierende der Ernährungswissenschaften, die sich für eine Lebensmittelorientierung entscheiden, können im Rahmen des Universitätspraktikumsprogramms ein 280-stündiges Praktikum bei Behörden oder Unternehmen absolvieren. Zusätzlich zu den regelmäßigen, exklusiven Jobmessen auf dem Campus finden Studierende der Agrar- und Lebensmittelwissenschaften im Oktober zahlreiche Arbeits- und Freiwilligenmöglichkeiten. Der Smart Campus der Universität Manchester beherbergt viele führende Unternehmen der kanadischen Lebensmittelindustrie und hochmoderne Forschungseinrichtungen wie Cargill, Bayer, Richardson International, BASF und Patterson Global Foods. Auch Monsanto, Kanadas bester Arbeitgeber des Jahres 2016, ist hier ansässig. Der Smart Campus bildet die Schnittstelle zwischen akademischer Forschung und Gesellschaft und bietet eine hervorragende Plattform für die Ausbildung von Fachkräften.