Le programme de nutrition humaine de l'Université du Manitoba est offert par l'École des sciences de l'agriculture et de l'alimentation et est ouvert aux étudiants internationaux. Au premier cycle de quatre ans, les étudiants peuvent choisir entre trois orientations principales :

Orientation nutritionnelle, préparation au métier de diététicien agréé

Orientation alimentaire, recherche sur la manière de développer des aliments fonctionnels

Industrie alimentaire : apprentissage de l'assurance qualité, production alimentaire ouverte, gestion de l'industrie alimentaire pour explorer l'impact sur la santé et l'alimentation de l'industrie alimentaire.

En tant que diététistes agréés, qui figurent parmi les professions les mieux rémunérées, ils sont protégés par les lois locales canadiennes. Seuls les professionnels de la nutrition qui répondent à des exigences pédagogiques et pratiques spécifiques peuvent utiliser le titre de diététiste agréé (D.P.). En plus du diplôme de premier cycle accrédité, les étudiants doivent effectuer un stage en diététique agréé. Après avoir réussi l'examen de la D.P.E., ils peuvent présenter une demande d'inscription à titre de diététiste auprès du service d'inspection provincial.

En tant que meilleure université du Manitoba, elle est également la seule spécialité en nutrition de la province à obtenir la certification PDEP. Chaque étudiant en nutrition peut travailler au sein d'un organisme sans but lucratif de premier plan, d'un service public, d'un institut de recherche et auprès d'experts du secteur. Le programme de stage peut durer jusqu'à 100 heures. De plus, les étudiants en nutrition bénéficient d'une présélection au sein du programme de diététiste agréé du Manitoba. Chaque année, 20 étudiants de l'Université de Manda en nutrition sont sélectionnés pour intégrer le programme de stage, en fonction de leur expérience professionnelle et de leur moyenne générale de premier cycle. Les étudiants internationaux bénéficient d'opportunités équitables. Après un stage réussi, il n'est pas nécessaire d'attendre l'obtention de leur diplôme pour postuler, évitant ainsi une concurrence féroce avec tous les étudiants canadiens. De plus, afin d'aider les étudiants à bien se préparer au stage, l'université organise une communication avec le coordonnateur avant le dépôt de la candidature officielle, les aide à évaluer leurs chances de candidature et leur propose des suggestions de candidature, ce qui améliore considérablement leur réussite.

Il convient de noter que plus de 901 stages de diététistes agréés offerts chaque année au Manitoba sont offerts à des étudiants de premier cycle en nutrition. Outre la possibilité de devenir diététiste agréé, les aliments nutritionnels de Manda représentent également la moitié de la recherche sur les aliments fonctionnels au Canada, formant ainsi un grand nombre de talents pour le développement d'aliments fonctionnels. Les étudiants en nutrition qui choisissent une orientation alimentaire peuvent effectuer un stage de 280 heures au gouvernement ou en entreprise grâce au programme de stage universitaire. En plus du mois d'octobre de chaque année, les étudiants en sciences agricoles et alimentaires peuvent également bénéficier de nombreuses opportunités de travail et de bénévolat lors de salons de l'emploi thématiques exclusifs organisés régulièrement sur le campus. Le Smart Campus de l'Université de Manchester regroupe plusieurs des plus grandes entreprises canadiennes de l'industrie alimentaire et des installations de recherche de pointe, telles que Cargill, Bayer, Richardson International, BASF et Patterson Global Foods. Monsanto, le meilleur employeur du Canada, y était également présent en 2016. Le Smart Park est à la frontière entre la recherche universitaire et la société, offrant une excellente plateforme pour les emplois d'apprentissage.