曼尼托巴大学的人类营养学课程由农业与食品科学学院提供，并接受国际学生的申请。在四年制本科阶段，学生可以从三个主要方向中选择：

营养方向，为成为注册营养师做准备

食品方向，研究如何开发功能性食品

食品行业：学习质量保证、食品生产开放、食品行业管理，探讨健康和食品对食品行业的影响。

作为收入最高的人群之一，注册营养师在加拿大受到当地法律的保护，只有符合特定教育和实践要求的营养专业人士才有资格使用RD作为工作头衔。除了获得认可的本科学位外，学生还需完成注册营养师实习项目。通过CDRE考试后，即可向省级督导部门申请注册成为营养师。

作为曼尼托巴省最好的大学，也是全省唯一获得PDEP认证的营养学专业，每个营养学专业的学生都可以在资深的非盈利组织、公共服务部门、研究机构与行业专家共同参与实习项目，最多可达100小时。此外，营养学专业的学生还有曼尼托巴省注册营养师项目的预选机会。根据学生的工作经验和本科GPA，曼尼托巴大学营养学专业每年都会选拔20名学生进入实习项目，国际学生获得公平的机会。实习成功后，无需等到毕业再申请实习，避免与所有加拿大学生的激烈竞争。同样，为了帮助学生充分准备实习，大学在正式申请之前会为每位学生安排Coordinator沟通，帮助他们评估申请的概率，并给出学生的申请建议，大大提高了申请的成功率。

值得一提的是，曼尼托巴省每年发布的注册营养师实习机会中，超过90%是由营养学本科生获得的。除了成为注册营养师之外，曼大的营养食品还占据了加拿大功能性食品研究的一半，为功能性食品开发输送了大量人才。选择食品方向的营养学学生可以通过大学实习项目（University Practicum program）在政府或公司完成280小时的实习。除了每年十月的实习，农业和食品科学专业的学生还可以在校园定期举办的专属主题招聘会上获得大量的工作和志愿者机会。曼大的智慧园区（Smart Campus）汇聚了众多加拿大领先的食品行业公司和先进的研究设施，例如嘉吉、拜耳、理查森国际、巴斯夫、帕特森全球食品等。就连2016年加拿大最佳雇主孟山都公司也坐落于此。智慧园区是学术研究与社会的交汇点，为学习就业提供了绝佳的平台。